چای معمولا مقدار کم‌تری کافئین نسبت به قهوه دارد. براساس اطلاعات داده‌های غذایی وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا (USDA), قهوه آماده شده در خانه به طور متوسط حاوی 92 میلی‌گرم کافئین در هر استکان 8 اونسی می‌باشد و قهوه آماده شده در کافی شاپ با 150 تا 235 میلی‌گرم در هر وعده 12 اونسی تاثیر زیادی دارد. در این حین, 8 اونس از چای سیاه 47 میلی‌گرم کافئین فراهم می‌کند, و 8 اونس چای سبز حاوی حدودا 29 میلی‌گرم کافئین است.
همان‌طور که در ستون قبلی به آن اشاره کردم, وزارت غذا و دارو گزارش می‌دهد که استفاده حداکثر 400 میلی‌گرم کافئین در روز برای بیشتر بزرگسالان بی‌خطر به حساب می‌آید و حتی ممکن است مزیت‌هایی برای سلامتی نیز داشته باشد. کافئین می‌تواند باعث بهبود سطح انرژی و تمرکز شود و مصرف آن در حد اعتدال می‌تواند سبب کاهش خطر ابتلا به افسردگی, بیماری پارکینسون, فیبروز کبد, بیماری قلبی و برخی سرطان‌ها شود.
اگرچه, مصرف بیش از اندازه کافئین می‌تواند سبب احساس بی‌قراری, اضطراب یا دلشوره شما شود. همچنین استفاده بیش ازاندازه از نوشیدنی‌های کافئین‌دار دیرهنگام در روز می‌تواند سبب بی‌خوابی در بعضی افراد شود. این ماده محرک می‌تواند اعتیاد آور نیز باشد.
به دلیل میزان بالای کافئین, قهوه ممکن است سبب ایجاد سریع و ناگهانی انرژی شود, اما چای حاوی ال تیانین است, ماده‌ای شیمیایی که در ترکیب با کافیئن می‌تواند به شما کمک کند تا مدت بیشتری هوشیار بمانید.
به زبان دیگر احساس خوبی که قهوه ایجاد می‌کند سریع و شدید است, اما چای به صورتی آرام‌تر سبب ایجاد انرژی باثبات‌تری میشود.
آنتی اکسیدان‌ها
آنتی اکسیدان‌ها موادی هستند که به کاهش التهاب و جلوگیری از آسیب سلولی بدن ایجاد شده توسط رادیکال‌های آزاد, مولکول‌های شناور تولید شده توسط هضم غذا یا مواجهه با آلودگی, اشعه و سایر محرک‌های استرس‌زا کمک می‌کنند.
قهوه و چای شامل انواع متفاوتی از آنتی اکسیدان‌ها هستند ولی هر دوی آن‌ها به طور خاص حاوی پلی فنول‌ها هستند. با توجه به اینکه نوشیدنی‌ها چگونه فراوری و آماده شده‌اند مقدار آنتی اکسیدان آن‌ها متفاوت است.
یک مرور تحقیقاتی از قهوه, چای و نوشیدنی‌های الکلی شامل شراب قرمز در سال 2013, خاطر نشان می‌کند که اسپرسو بیشترین توان آنتی اکسیدانی را دارد, اما تحقیق مقایسه‌ای دیگری در سال 2022 بر اساس نوشیدنی‌های مشابه اظهار می‌کند که چای سبز برنده این رقابت است (1)(2). حرف آخر: چای و قهوه هر دو حاوی ترکیباتی هستند که می‌توانند به طور مثبتی به سلامت شما کمک کنند, بنابرین با نوشیدن انواع مختلفی از نوشیدنی‌های کافئین‌دار, می‌توانید در راه رسیدن به مزیت‌های ارزشمندی باشید.
پیشگیری از بیماری‌ها
چای و قهوه خواص محافظت‌کننده دارند چراکه حاوی آنتی اکسیدان‌ها هستند حتی زمانی که حاوی کافئین نباشند.
مصرف منظم چای مرتبط با کاهش خطر چندین بیماری مزمن از جمله بیماری قلبی, سکته و انواع خاصی از سرطان به خصوص سرطان‌های دهانی و دستگاه گوارش می‌باشد.
قهوه نیز برای سلامتی مزیت‌هایی دارد. یک تحلیل فراگیر از 201 فرا مطالعه نشان داد که مصرف منظم قهوه مرتبط با کاهش خطر مرگ به دلایل مختلفی از جمله بیماری‌های قلبی عروقی و عصبی, عوارض متابولیک و کبدی است. این موضوع همچنین با کاهش خطر ابتلا به لوکمی (سرطان خون), پروستات و سرطان‌های اندومتریوم و پوست ارتباط دارد.
البته نباید برای پیشگیری از بیماری‌ها فقط به چای و قهوه تکیه کرد, اما تحقیقات نشان می‌دهد که آن‌ها می‌توانند بخش کمک‌کننده‌ای از یک رژیم غذایی سالم و متعادل باشند.
عوارض
مطالعه فراگیر اشاره شده در بالا ارتباطی میان میزان دریافت قهوه و مشکلات بارداری از جمله وزن کم هنگام تولد و شکست بارداری در سه ماهه‌های دوم و سوم را نشان می‌دهد, و همچنین ارتباط قابل توجهی را میان مصرف قهوه و خطر شکستگی استخوان در زنان و نه در مردان را نشان می‌دهد.
براساس یک مطالعه مروری سیستماتیک در مجله همه گیری‌شناسی بالینی, خطرات بارداری مرتبط با قهوه مربوط به کافئین آن هستند که می‌توان آن‌ها را به چای با کافئین بالا نیز نسبت داد. (4) دانشگاه زنان و مامایی آمریکا گزارش می‌دهد که مصرف قهوه کمتر از 200 میلی‌گرم در روز (مساوی با تقریبا دو فنجان قهوه آماده شده در خانه), احتمال سقط را افزایش نمی‌دهد, اما ارتباط بین قهوه و وزن کم هنگام تولد تغییری نمی‌کند.
مطالعه‌ای در مجله بین المللی پوکی استخوان نیز افزایش خطر شکستگی استخوان در زنانی که روزانه بیش از 4 استکان قهوه مصرف می‌کنند را آشکار می‌کند (5). اگر شما در معرض خطر پوکی استخوان قرار دارید ارزشش را دارد که این ارتباط را به خاطر داشته باشید.
عوارض معمول دیگر استفاده بیش ازحد کافئین (از هر منبعی) شامل لرزش و بی‌خوابی می‌باشند. اگر شما نگران این عوارض قهوه, چای یا به‌طورکلی کافئین هستید, با مراقب سلامت خود مشورت کنید.
افزودنی‌ها
یکی از مهم‌ترین و پنهانی‌ترین روش‌هایی که چای یا قهوه بر روی رژیم غذایی شما تاثیر می‌گذارند, موادی است که شما انتخاب می‌کنید که به نوشیدنی خود اضافه کنید.
شکر, خامه, لبنیات یا انواع شیر و شیرین‌کننده‌ها می‌تواند سلامتی شما و دریافت کلی کالری را تحت تاثیر قرار دهد, به‌خصوص زمانی که هر روز نوشیده شود. به‌هر‌حال من تلاش می‌کنم که بقیه را به در نظر داشتن این انتخاب‌ها تشویق کنم.
اگر یک شیرین‌کننده یا نوع خاصی از شیر سبب میشود که احساس ناخوشی یا بی‌حالی کنید, یا اگر پزشکتان باور دارد که ممکن است در برخی مشکلات سلامتی نقش داشته باشند, دلیل خوبی دارید که گزینه‌های دیگری را امتحان کنید.
از طرف دیگر اگر قهوه صبحگاهی با یک قاشق شکر یا مقداری خامه بخش موردعلاقه روز برای شماست, احتمالا باعث شکست یا موفقیت رژیم غذایی شما نخواهدشد. البته اعتدال یک اصل کلیدی است. اگر روزانه پنج استکان قهوه با مقدار قابل توجهی شکر می‌نوشید, دلیل خوبی وجود دارد که اثرات آن را بر روی تعادل انرژی خود در نظر داشته‌باشید.
سرمستی سالم
به عنوان یک مربی سلامت من تمایل دارم به مردم یادآوری کنم که غذا و نوشیدنی بخش مغذی زندگی ما و امیدوارانه منابع لذت و ارتباط ما هستند.
اگر در مورد علم شیمی کنجکاو هستید می‌توانید به صورت عمیق‌تر برخی از مطالعاتی که به آن‌ها در این مقاله اشاره شد را بررسی کنید تا بیشتر در مورد اجزای تشکیل‌دهنده نوشیدنی مورد انتخابتان اطلاعات کسب‌کنید. اما اگر فقط از افزایش انرژی صبحگاهی لذت می‌برید و درمورد اثرات آن بر روی سلامتی کنجکاو هستید, خیالتان راحت باشد که چای و قهوه هر دو می‌توانند در اندازه‌های مناسب مفید باشند.
هر کدام را که از آن لذت بیشتری می‌برید انتخاب کنید و هر زمان که خواستید تغییرش دهید.
“آهای مربی سلامت” فقط برای اهداف آگاهی دادن است و نباید جایگزین نظرات, تشخیص و درمان پزشکی و روانشناسی تخصصی شود. همیشه نظرات پزشک خود یا مراقبان سلامت باصلاحت را در رابطه سوالات شخصی, سلامت یا شرایط پزشکی خود دنبال کنید.
