تا حالا خورش قیمه با بوقلمون و شکلات خوردی؟

طرز تهیه قیمه بوقلمون با بادام و شکلات

کمتر کسی است که عاشق خورش قیمه نباشد آن هم با لیمو عمانی و سیب زمینی ترد و نازک،‌ خورش قیمه جزو خورش‌های برتر ایرانی است و دلیل نامگذاری آن وجود تکه‌های گوشت قیمه‌ای خوش‌مزه‌ای است که طرفداران زیادی دارد. اما خورش قیمه محدود به لپه و سیب زمینی سرخ کرده نیست در فرهنگ غذای ایرانی خورش قیمه نثار یک نوع دیگر از خورش قیمه است که با تکه‌های گوشت و خلال بادام تهیه می‌شود. اما یک طعم دیگر از خورش قیمه است، که کمتر کسی آن را تجربه کرده و بسیار طعم خاص و لذیذی دارد. این خورش با گوشت بوقلمون،بادام و شکلات تهیه می‌شود. در ادامه با ماه همراه باشید تا با تهیهٔ‌ این خورش جذاب آشنا شوید.

مواد لازم برای قیمه بوقلمون با بادام و شکلات

طرز تهیه قیمه بوقلمون با بادام و شکلات

برای داشتن طعم اصیل این خورش خوش طعم باید بوقلمونی را انتخاب کنید که ۱۵ روز پیش از سربریدن با گردوهای کوچک تغذیه شده باشد و خوب پروار شود.‌ بوقلمون‌ها معمولاً از دانه ذرت تغذیه می‌کنند اما گردو طعم گوشت آن را بسیار مطبوع می‌کند. برای تغذیه بوقلمون با گردو شب اول یک گردو در منقار آن قرار دهید و هر شب یک عدد به آن اضافه کنید. بعد از سربریدن بوقلمون، دو روز صبر کنید سپس آن را تمیز کنید و با نمک بپزید.

تابه‌ای را روی حرارت قرار دهید و بادام و دانه کنجد را روی آن بو دهید سپس دانه‌های فلفل قرمز را درآورید تا فلفل تلخ نشود و آن را روی آتش کباب کنید. حالا فلفل کبابی و بادام و دانه کنجد بو داده شده را در هاون سنگی به خوبی با یکدیگر بکوبید و آب بوقلمون را به همراه کمی نمک به آن اضافه کنید.

بیشتر بخوانید:

پلو شیرین شیرازی | طرز تهیه شکر پلوی شیرازی

خورش سبز و ترش مازندرانی | طرز تهیه مرغ تُرش

در ظرفی جداگانه دارچین، رازیانه،‌ فلفل و میخک را بکوبید. سپس نان را با روغن حیوانی سرخ کنید و با پیاز و سیر خرد شده به مخلوط اضافه کنید و به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید.

حالا همه موادی را که جداگانه تهیه و مزه‌دار کرده‌اید با هم مخلوط کنید و داخل قابلمه بزرگی بریزد و گوشت قیمه بوقلمون را به آن اضافه کنید. براساس ذائقه‌تان شکر و کاکائو را اضافه کنید و هنگامی که غذا خوب جا افتاد و روغن روی سطح آن پدیدار شد، ‌خورش شما آماده است.