اگر گیاه‌خوار هستید و دلتان برای طعم ساندویچ همبرگر تنگ شده است با ماه همراه باشید تا با طرز تهیهٔ غذای امروز که یک همبرگر بی‌نظیر گیاهی است آشنا شوید. مادهٔ اصلی تهیه این همبرگر لوبیا سیاه است که پخت آن ۱۰ دقیقه زمان می‌برد و مقدار مواد دستور آن مناسب مصرف ۴ نفر است.
مواد لازم برای تهیهٔ همبرگر گیاهی با لوبیا سیاه
| لوبیا سیاه پخته شده | ۴۲۰ گرم |
| آرد سوخاری | ۳/۴ فنجان |
| سس سالسا | ۱ فنجان |
| تخم‌مرغ زده شده | ۱ عدد بزرگ |
| گشنیز تازهٔ خرد شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| سیر خرد شده | ۱ حبه |
| روغن کانولا | ۲ قاشق چایخوری |
| نان برگر | ۴ عدد |
بیشتر بخوانید:
طرز تهیهٔ همبرگر گیاهی با لوبیا سیاه
ابتدا لوبیا سیاه را از شب قبل بخیسانید تا نفخ آن از بین برود. برای خیساندن لوبیا سیاه به اندازه هر پیمانه لوبیا سه لیوان آب سرد لازم دارید. سپس لوبیا خیس خرده را به خوبی بپزید تا کاملاً نرم شود. معمولاً لوبیا بین ۱ تا ۲ ساعت می‌پزد که بستگی به تازگی و کیفیت جنس آن دارد.
در این فاصله سس سالسا را تهیه کنید برای تهیهٔ این سس، ۳ عدد گوجه‌فرنگی متوسط را به همراه ۱/۴ فلفل دلمه‌ای، یک پیاز کوچک،۱ عدد پیازچه، ۱ قاشق جعفری و گشنیز، ۱ حبه سیر و کمی نمک و فلفل در غذاساز مخلوط کنید تا سس سالسا آماده شود.
پس از آماده شدن سس آن را داخل یخچال قرار دهید. سپس لوبیاهای پخته را داخل یک کاسهٔ بزرگ پوره کنید. آرد سوخاری، نصف فنجان سس سالسا، گشنیز و سیر را به آن اضافه کنید و مواد را به خوبی هم بزنید.
حالا مواد آماده شده را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید و هر یک را به شکل دایره‌های همبرگر شکل دهید. سپس آنها را به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید.
بعد از ۳۰ دقیقه تابهٔ نچسب را روی شعله متوسط گاز قرار دهید و روغن را به آن اضافه کنید. به آرامی برگرها را در روغن قرار دهید و هر سمت آن را به مدت ۳ تا ۵ دقیقه داخل روغن سرخ کنید.
نان مخصوص همبرگر را از وسط نصف کنید و روی آن را به سس سالسا آغشته کنید. سپس همبرگرهای آماده شده را روی آن قرار دهید و با گوجه‌فرنگی، خیارشور و پیاز حلقه‌ای میل کنید.
