کسرول به غذاهایی گفته می‌شود که در ظرف‌های بزرگ و لبه‌دار تهیه شده و در فر پخته می‌شود و در هنگام سرو نیز از همان ظرف استفاده می‌شود. بنابراین برای تهیهٔ انواع کسرول‌ها بهتر است از ظروف مخصوص آن استفاده کنیم.
در ادامه با ما همراه باشید تا با طرز تهیهٔ یکی از خوش طعم‌ترین کسرول‌ها و مراحل پخت آن آشنا شوید.
مواد لازم برای کسرول تنماهی و نودل
| نودل | ۲۵۰ گرم |
| شیر | ۲ پیمانه |
| پیاز متوسط خرد شده | ۱/۲ |
| کره | نصف پیمانه |
| تنماهی تکه تکه شده | ۱ قوطی |
| کرفس خرد شده | یک ساقه |
| قارچ ورق شده | ۲۵۰ گرم |
| آرد | ۱/۴ پیمانه |
| نخود سبز پخته | ۱ پیمانه |
| خرده نان | ۳ قاشق غذاخوری |
| کره آب شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| پنیر چدار | ۱ پیمانه |
| نمک و فلفل | از هرکدام نصف قاشق غذاخوری |
بیشتر بخوانید:
راه و رسم ماهی‌‌خوری | راهنمایی برای اینکه ماهی را حرفه‌ای تمیز کنید
طرز تهیهٔ کسرول تنماهی و نودل
برای شروع در یک قابلمه ۲ لیوان آب بریزید و روی حرارت قرار دهید. سپس نودل‌ها را با دست کمی خرد کنید و به آب در حال جوش اضافه کنید. بهتر است از چاشنی نودل استفاده نکنید و با مقداری نمک آن را مزه‌دار کنید. بعد از ۸ تا ۱۰ دقیقه که نودل‌ها پخت آن را با آب سرد آبکشی کنید و اجازه دهید تا خنک شود.
تابه را روی حرارت قرار دهید و یک قاشق غذاخوری کره به آن اضافه کنید. سپس پیاز و سیر و کرفس خرد شده را در آن تف دهید و بعد از طلایی شدن آنها حرارت گاز را بالا برده و قارچ‌ها را اضافه کنید. مدام آن را هم بزنید تا آب اضافهٔ آن تبخیر شود.
در تابهٔ دیگری ۴ قاشق غذاخوری کره آب شده را به همراه آرد روی حرارت قرار دهید و آن را هم بزنید تا مواد یکدست شود. در ادامه شیر را اضافه کنید و هم‌زدن را ادامه دهید تا سس غلیظی بدست آید. سپس نمک و فلفل را اضافه کنید و ترکیب کرفس و قارچ تف داده شده به همراه تنماهی، نودل و نخود فرنگی را داخل آن بریزید.
ظرف مخصوص کسرول را با کره چرب کنید سپس مواد را داخل آن بریزید و در ظرفی دیگر نان خرد شده را با یک قاشق غذاخوری کره آب شده ترکیب کنید و روی مواد کسرول اضافه کنید. در آخر پنیر چدار را روی محتویات ظرف ریخته و کامل روی آن را با پنیر بپوشانید.
کسرول را داخل فر از قبل گرم شده در دمای ۱۸۰ درجهٔ سانتیگراد به مدت نیم ساعت قرار دهید تا روی آن به خوبی برشته شود.
کسرول تن ماهی و نودل آماده است.
