کماج یکی از شیرینی‌های مطرح ایرانی است که در هر ناحیه از کشور به شیوهٔ خاصی تهیه می‌شود. به همین دلیل این شیرینی ظاهر و دستور‌العمل‌های متفاوتی دارد. ما امروز قصد داریم در بین انواع مختلف این شیرینی، نوع خانگی و رژیمی آن را به شما آموزش دهیم. طرز تهیه این شیرینی بسیار ساده است و می‌توانید آن را بدون فر نیز در خانه تهیه کنید. در ادامه با ما همراه باشید تا با مراحل پخت این شیرینی محبوب به شیوهٔ خانگی و رژیمی آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیهٔ کماج خانگی و رژیمی
| آرد برنج و آرد گندم | از هر کدام نصف پیمانه |
| تخم‌مرغ | ۲ عدد |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب ولرم | ۱/۲ پیمانه |
| شکر سفید | ۱/۴ پیمانه |
| روغن مایع | ۱/۴ پیمانه |
| شیر | ۱/۴ پیمانه |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق مرباخوری |
| وانیل | ۱/۸ قاشق چایخوری |
| زعفران | ۱/۴ قاشق مرباخوری |
| عصارهٔ هل | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب جوش | نصف استکان |
طرز تهیه کماج خانگی و رژیمی
ابتدا تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی شکسته و به همراه شکر و وانیل به مدت ۲ الی ۳ دقیقه هم بزنید. هم زدن را تا جایی ادامه دهید که تخم‌مرغ از حالت لختی خارج شده و شکر به خوبی در مواد حل شود. در ادامه زعفران دم‌کرده را با آب ولرم و گلاب به مواد اضافه کنید و مجدد مواد را هم بزنید تا به خوبی با یکدیگر ترکیب شود. در مرحلهٔ بعد روغن مایع را به همراه شیر به مواد اضافه کنید و کمی آنها را با مواد ترکیب کنید.
مخلوط دو نوع آرد برنج و گندم را به همراه بکینگ پودر ۳ بار الک کرده و با لیسک آن را با محتویات داخل ظرف ترکیب کنید. از یک تابهٔ دو طرفه استفاده کنید و داخل آن کاغذ روغنی قرار دهید. آن را روی شعلهٔ متوسط گاز قرار داده و یک شعله پخش‌کن زیر آن بگذارید تا حرارت به خوبی به همهٔ بخش‌های تابه برسد. حالا مایع کماج را داخل تابه بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه آن را روی حرارت بگذارید. سپس تابه را برگردانید تا به مدت ۱۵ دقیقه سمت دیگر کیک نیز پخته شود.
یک عدد خلال دندان چوبی را داخل کماج فرو ببرید اگر پس از بیرون آمدن ذره‌ای از مواد به بدنهٔ خلال دندان نچسبیده بود، کیک آماده است. سپس تابه را از روی حرارت بردارید و در آن را باز کنید. پس از آنکه کماج خنک شد آن را از تابه جدا کنید و کاغذ روغنی انتهای آن را بردارید. کماج را در اندازه‌های دلخواه برش بزنید و برای میان وعده یا صبحانه همراه چای یا شیر نوش جان کنید.
