سالاد سزار
سالاد در فرهنگ غذای ایرانی، همراه با غذای اصلی صرف می شود و هیچگاه به عنوان غذای اصلی در برنامه غذایی مطرح نبوده است. اما این روزها به دلیل گسترش ارتباطات و آشنایی بیشتر مردم با فرهنگ غذایی کشورهای مختلف، ما با سالاد‌هایی خوش طعمی آشنا شده‌ایم که می‌تواند جایگزین خوبی برای وعده غذای اصلی باشد. سالاد سزار از جمله این سالادها است که به دلیل داشتن تکه‌های مرغ و نان می‌تواند جایگزین مناسبی برای غذای اصلی باشد که نیاز روزانه بدن به پروتئین و کربوهیدرات را تامین می‌کند و چون در دستۀ غذاهای سرد قرار دارد، برای فصل تابستان بسیار مناسب است.
مواد لازم برای تهیه سالاد سزار
| سینهٔ مرغ | ۲ عدد |
| کاهو | یک بوته |
| نان تست | ۳-۴ عدد |
| پنیر پارمزان | ۴ قاشق غذاخوری |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| نمک، فلفل، زردچوبه | یک قاشق چایخوری |
| سرکه بالزامیک | یک قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | ۳ قاشق غذاخوری |
| گوجه گیلاسی | ۴-۵ حبه |
طرز تهیه سالاد سزار
ابتدا یک عدد پیاز را خلالی خرد کنید و با روغن زیتون و سرکه بالزامیک به خوبی مخلوط کنید سپس سینه مرغ را داخل آن قرار دهید. نمک، فلفل و زردچوبه را به مخلوط سینه مرغ و پیاز اضافه کنید و روی آن را سلیفون بکشید و به مدت ۱۲ساعت داخل یخچال قرار دهید. بهتر است از شب قبل سینه مرغ را مزه‌دار کنید.
داخل تابه روغن زیتون و یک حبه سیر رنده شده بریزد و روی حرارت ملایم گاز قرار دهید سپس نان تستی که با چاقو به مربع‌های کوچک تقسیم کرده‌اید را به آن اضافه کنید تا داخل روغن به خوبی برشته شد. بعد از برشته شدن یک سمت نان، سمت دیگر آن را هم روی حرارت مستقیم تابه قرار دهید تا به خوبی نان مزه دار و برشته شود. سپس برگ‌های جوان و روشن‌تر کاهو را شسته و بعد از خشک شدن با چاقو در اندازه‌های دوسانت برش دهید و داخل ظرف سالاد بریزد. حالا مرغ مزه‌دار شده را با بیفتک‌کوب بکوبید و در اندازه ۴ سانت برش دهید و روی تابه گریل آن را با روغن زیتون سرخ کنید. مرغ گریل شده و نان تست شده را به همراه گوجهٔ گیلاسی روی کاهو قرار دهید و پنیر پارمزان را روی آن بپاشید می‌توانید از زیتون بدون هسته برای تزیین این سالاد استفاده کنید.
بیشتر بخوانید:
خورشی که دسر شد یا دسری که خورش شد! | طرز تهیه خورش ماست اصفهانی
مزهٔ اصلی این سالاد، سس مخصوص آن است. برای تهیه سس مخصوص سالاد سزار نیاز به مواد درج شده در جدول زیر داریم.
مواد لازم برای تهیه سس سالاد سزار
| روغن زیتون | ۵ قاشق غذاخوری |
| سس مایونز | ۳ قاشق غذاخوری |
| سیر رنده شده | ۱ حبه |
| سس خردل | ۲ قاشق غذاخوری |
| سرکه بالزامیک | ۱ قاشق غذاخوری |
| پنیر پارمزان | ۳ قاشق غذاخوری |
| لیموترش | ۱ عدد |
| نمک و فلفل | نصف قاشق مرباخوری |
مراحل تهیه سس سالاد سزار
ابتدا سس مایونز را داخل کاسه بریزد و روغن زیتون و سس خردل را به آن اضافه کنید، سپس مواد را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید. سرکه را اضافه کنید و در ادامه پنیر پارمزان، سیر، آبلیمو و نمک و فلفل را بریزد و به خوبی هم بزنید تا مایع سس یکنواخت شود. در این مرحله می‌توانید کمی از سس را با قاشق تست کنید و اگر ترشی یا شوری آن مطابق ذائقه تان نبود کمی به مواد اضافه کنید.
